Comment réussir son Poulet Directeur Général (DG)
Ingrédients
- 1 poulet (1,5 kg à 2kg), moi je n’ai pris que des cuisses
- 4 belles carottes, haricot vert
- 2 poivrons de couleurs différentes
- 2 oignons (j’ai pris des oignons nouveaux feuilles comprises)
- 1 échalote (si vous n’en avez pas ajoutez un oignon)
- 3 tomates bien mûres de taille moyenne,
- 3 bananes plantain mi-mûres (qui commence à peine à mûrir),
- 3 gousses d’ail,
- 40g de gingembre
- 1 poireau
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de tournesol,
- Du sel et du poivre.
Préparation
Découpez et apprêtez votre poulet
Faites bouillir le poulet dans une casserole avec un peu d’eau, un oignon, 1/2poivron et l’ail durant 10 minutes
Pendant ce temps, préparez les carottes, réservez-les
Coupez les tomates en petits dés, réservez-les
Ecossez les haricots et coupez-les en petits dés, réservez-les
Mettez de l’huile dans une poêle et faites bien dorer les morceaux de poulets sur chaque face
Reservez les morceaux de poulets
Coupez les plantains en rondelles
Faites frire les rondelles de plantain
Réservez le plantain
Faites revenir les carottes, les haricots, les tomates et le restant des poivrons dans une casserole avec un peu d’huile
Ajoutez le reste d’oignon coupé en tranches
Préparez un cube Maggi
Assaisonnez avec le cube, le gingembre, ajoutez le piment et un verre d’eau
Ajoutez progressivement le poulet et le plantain, tournez. Laissez cuire encore 10 minutes.
C’est prêt. Servez chaud, bon appétit !
Découvrez la préparation la plus simple du Mbongo Tchobi
Ingrédients
- kg de poisson (bar ou maquereau)
- 50 g de Djansan
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- gingembre
- 2 tomates
- 1 cube Maggi
- 25 g de poudre de mbongo
- sel
- poivre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’arachides
Préparation
- Torréfiez les graines de djansan dans une poêle sans matière grasse. Réservez-les
- Pelez et lavez l’oignon, l’ail et le gingembre. Mixez le tout avec le cube Maggi jusqu’à l’obtention d’une purée. Mixez de la même manière les graines de djansan
- Ajoutez la tomate écrasée, la poudre de mbongo à la purée de condiments au djansan
- Mélangez délicatement afin d’obtenir une marinade noire ébène homogène
- Lavez, videz, et coupez les poissons en darnes. Salez et disposez les poissons dans une terrine
- Versez la marinade et un peu d’eau sur les poissons. Mélangez le tout et goûtez l’assaisonnement. Mettez le mbongo ainsi mélangé avec tous les ingrédients dans une marmite,
- versez l’huile couvrir et cuire à feu doux 30 min environ. Vérifier l’onctuosité de la sauce. Diluer avec un peu d’eau si elle est trop épaisse. Servir très chaud avec du riz, du macabo ou du manioc ou du plantain
Recette offerte par Recette du Cameroun
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