Le restaurant Tchop et Yamo s’installe à Dubai

Les promoteurs du célèbre restaurant camerounais ouvrent une franchise à Dubai. Une équipe est en voyage pour apprendre aux cuisiniers sur place, la recette tradionnelle des beignets-haricots-bouillie.

La ruée des camerounais vers Dubai depuis plusieurs mois a donné une bonne idée aux propriétaires de Tchop et Yamo. Le restaurant camerounais ouve en ce moment, un nouvel établissement à Dubai. L’objectif est de vendre le savoir faire camerounais, vendre notre art culinaire et vendre nos produits locaux d’exception.

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Beignets Haricots Bouillie: le menu qui fâche

Depuis quelques jours, certains nutritionnistes expliquent la toxicité élevée de ce repas camerounais sur la toile. Le menu très prisé, est alors défendu par ses fervents abonnés. Voici les éléments défendus par les nutritionnistes.

Selon plusieurs professionnels, le repas BHB comme on l’appelle, n’est pas en lui-même négatif à la consommation. C’est l’ensemble de ses composants, la manière dont il est fait qui renferme donc sa toxicité. Voici les « preuves » apportés par certains membres du corp…

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Recette: Réaliser une confiture de mangue savoureuse

C’est la saison des mangues en ce moment. Alors essayer un peu une recette de confiture trop bonne.

Ingrédients

-Des mangues mûres

-Du sucre en poudre

-De la menthe

Préparation

1.Peler les mangues et garder la chair

2.Verser du sucre sur vos mangues en quantité raisonnable

3. Ecraser et mélanger le tout

4. Recouvrir de papier film et laissez reposer au  frigo 5 minutes

5. Après les 05 minutes, retirer du frigo et verser dans une poêle sous un feu moyen

6. Tourner et mélanger jusqu’à la disparition de la mousse

7. A feu doux, re…

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Recette de Beignets faits maison: un bon Gouter pour nos bouts de chou

Ingrédients

-500g de farine ou un peu plus selon l absorption
-190ml de lait tiède
-30G de sucre
-60g de beurre fondu refroidit
20 gr d huile (2 CUILLÈRES )
2 oeufs
1 pincée de sel
7gr de levure séché(1 SACHET )
vanille

Préparation

-Diluez la levure et le lait;

-Laissez reposer 10 min puis mélangez ensuite tout le reste et bien travailler la pâte jusqu’à ce que ça ne colle plus;

-Laissez au repos 2h; degazez et aplatir la pâte à l’aide d un emporté pièce (ou même un verre);

-Formez les beignets et posez sur du papier sulfurisé;

-Lai

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Recette: Les moundja moto de Douala (les petits poissons)

Ingrédients

● 1 Oignon
● 1 piment vert, jaune ou rouge
● 3 petites tomates
● 5 gousses d’ail
● 1 poivron + poivre blanc
● Djansan+Pèbè+kotimandjo
● 1 sachet d’épices poisson
● Huile, Magie et sel.

Les moundja moto prêts, accompagnés de plantain vapeur ou de miondo

Préparation

Laver le poisson et assaisonnez avec les épices de poisson et le Maggie. Faire chauffer l’huile et et y faire revenir le poisson. Le frire jusqu’à ce qu’il soit croustillant (pas cramé svp!).
Écraser les ingrédients.
Les faire cui

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Cuisine : réussir son « Ekomba  » en 5 étapes

Préparation : 20 minutes

Cuisson: 2 heures

  • Lavez bien votre maïs et égrenez-le à l’aide d’un couteau. Écrasez tendrement les grains de maïs
    et réservez. Dans le cas où c’est du maïs sec, trempez-le dans de l’eau la veille.
  • Grillez les arachides dans une cocotte, elles ne doivent pas être grillées à point. Retirez du feu. Écrasez une
    fois refroidies et réservez. (ou alors prenez de la pâte d’arachide toute prête)
  • Prenez maintenant la pâte de maïs, mettez-la dans une grande assiette. Versez progressivement de l’eau en remuant
    avec une s
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Recette : Kondrè à la queue de bœuf

Ingrédients

  • 6 plantains verts
  • 900 gr de queue de bœuf en morceaux
  • 1 oignon découpé grossièrement
  • 1 gros poireau
  • 1 C à S de gingembre râpé
  • 1 C à S de 4 côtés écrasés
  • 4 gousses d’ail
  • 1/2 C à Thé de pébé
  • 1 C à thé de mélisse ou de basilic
  • 7 clous de girofle écrasés
  • 1 grosse tomate
  • 1 C à S d’herbes de Provence
  • 1/2 C à thé d’anis vert
  • Feuilles de maniguette (feuilles d’odjom)
  • 1 C à S de djansang écrasés
  • 1 C à S de poudre de rondelles
  • 200 ml d’huile végétale
  • 1 litre d’eau
  • Sel et poivre

Étape: 1

versez dans un mixeur la tomat…

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Recette : Tapioca sauté aux crevettes fraiches

Ingrédients

800g env de Gari blanc de préférence, mais le jaune peut aussi faire l’affaire

2 petites boîtes de concentré de tomate
2 oignons jaunes coupés en touts petits dés
¼ de bol de mandjanga (petites crevettes séchées)
2 tasses de petites crevettes roses
de l’ail, et du gingembre
des cubes d’assaisonnement et du poivre
de l’huile d’olive
du piment (facultatif)

NB : Si vous souhaitez que votre gari aux crevettes soit légèrement compact en fin de préparation, mettez-le préalablement à tremper dans un peu d’eau, en v…

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Cuisine : Réussir son bouillon de pattes de bœuf en un clic

  Vous ne raterez plus jamais votre recette oh les go!Voici le secret d’une bonne préparation du bouillon de pattes de bœuf.

Ingrédients

Pour 8 personnes il nous faut:

2 pattes de boeuf nettoyées et découpées en morceaux,

Une gousse d’ail,

Un morceau de gingembre

Du sel, poivre blanc, un demi-verre de  djansang,

Du piment, carottes, poivron et haricot vert,

2 grosses tomates

Préparation

Dans une cocotte bouillir les morceaux de pattes salés mélangés à l’ail, gingembre et poivre écrasés, pendant 4 heures.

Ajoute…

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