Recette : Okok à la morue fumée

Ingrédients

• 150 gr d’okok ou eru
• 200 gr de sauce graine ou jus de noix de palme
• 225 gr de pâte d’arachides grillés
• 250 gr de morue fumée réhydratés
• 1 litre d’eau
• du sel ou 2 C à S de sucre

Étape: 1

Mettez l’okok dans un mixeur, ajoutez le litre d’eau, puis concassez l’okok

Étape: 2

versez l’okok concassé dans une casserole, couvrez et cuisez 30 minutes à feu moyen,

Étape: 3

Ajoutez le poisson et la sauce graine, remuez, laissez mijoter 5 minutes, puis ajoutez la pâte d’arachide Laissez la ramollir sous la chaleur puis remuez

Étape: 4

laissez réduire la sauce à feu doux tout en remuant de temps en temps

Étape: 5

lorsque la sauce a réduit, ajoutez le sucre ou du sel, remuez, laissez mijoter 5 minutes et votre sauce est prête.